Was „authentisch“ wirklich bedeutet
Indische Restaurants gibt es in Berlin viele, doch das Wort authentisch wird oft inflationär gebraucht. Für uns lässt es sich auf drei Dinge reduzieren, die man in jedem Teller schmeckt.
1. Gewürze, jede Woche frisch gemahlen
Vorgemahlenes Garam Masala verliert innerhalb weniger Wochen sein Aroma. Bei Delhi 6 kaufen wir ganze Gewürze — grüner Kardamom, schwarzer Kreuzkümmel, Kashmiri-Chilis — und mahlen sie in kleinen Chargen. Das ist aufwendiger und teurer, und genau deshalb schmeckt unser Butter Chicken wie in den Gassen von Alt-Delhi.
2. Ein echter Tandoor
Viele Küchen backen Naan im normalen Ofen. Ein Tandoor aus Lehm erreicht fast 480°C und verleiht Brot und Kebabs eine Röstung und Rauchnote, die kein Umluftofen imitiert. Unser Tandoor läuft vom Mittagessen bis zum Feierabend.
3. Rezepte mit Postleitzahl
Delhi 6 ist nach der Postleitzahl von Alt-Delhi benannt — Chandni Chowk, dem Mondlichtmarkt. Unsere Karte basiert auf Familienrezepten aus diesen Gassen: Dal Makhani, über Nacht geschmort, Biryani, geschichtet und mit Teig versiegelt, Chaat, erst bei Bestellung zusammengestellt.
Indisch essen in Berlin Mitte
Sie finden uns in der Friedrichstraße 237, nur wenige Gehminuten vom Checkpoint Charlie und der Stadtmitte entfernt. Ob Business Lunch, ausgedehntes Abendessen oder Catering für Ihr Team — in der Küche gilt immer dasselbe: frische Gewürze, echtes Feuer und Zeit.
Reservieren Sie online einen Tisch — wir freuen uns darauf, für Sie zu kochen.